1. Quá Trình Tạo Mật Khác Biệt
Trong khi mật ong thường (Apis mellifera) được tích trữ trong các bánh sáp ong hở, mật ong dú lại được ủ trong những chiếc "Túi Cerumen" – một hỗn hợp quý hiếm của sáp ong và nhựa cây (propolis) được thu thập từ rừng sâu.
Bí mật công nghệ sinh học: Quá trình lên men tự nhiên trong túi Cerumen kéo dài hàng tháng. Điều này không chỉ tạo ra vị chua thanh đặc trưng mà còn sản sinh ra các vi lợi khuẩn mà mật ong thường không có.
2. Bảng So Sánh Chỉ Số Vàng
| Đặc tính | Mật Ong Thường | Mật Ong Dú |
|---|---|---|
| Vị | Ngọt lịm, gắt | Chua thanh, hậu ngọt dịu |
| Kháng sinh tự nhiên | Trung bình | Rất cao (giàu Propolis) |
| Sản lượng/Tổ/Năm | 20 - 40 Lít | 0.3 - 0.7 Lít |
3. Tại Sao Mật Ong Dú Được Gọi Là "Dược Liệu"?
Mật ong dú có chỉ số GI (Glycemic Index) thấp hơn nhiều so với mật ong thường. Đặc biệt, nhờ hàm lượng nhựa cây cao, mật dú có khả năng kháng viêm cực mạnh, hỗ trợ điều trị viêm loét dạ dày, làm lành vết thương và tăng sức đề kháng.